厨房第几保洁区域？
一个厨房，可以分为五个保洁区域，第一保洁区域是洗菜池，洗菜池分为洗荤菜池和洗蔬菜池。第二保洁区域是案台或者切板。第三保洁区域是水壶，锅等加热工具。第四保洁区域是盘碗的保洁箱等。第五保洁区域是消毒柜。
在厨房的五个保洁区域中，第一保洁区域是洗菜池，分为洗荤菜池和洗绿叶菜池。荤菜池是用来洗的肉和蛋，所以上面的水不能直接用来洗蔬菜。绿叶菜上残留着农药和细菌，上面的脏水也不能用来洗荤菜。
厨房保洁区域是案台或者切板，案台有台面或切板，切菜用的案板也是属于厨房保洁区域，案台或者切板用于做菜，所以也是容易藏污纳垢的地方，案板上一定要荤素分开，而且要洗干净，可以放在水中泡上半个小时，再用洗洁精清洗。