我家最喜欢吃的是糖醋鲤鱼，外面买的很贵，自己做特别划算 首先买一条鲤鱼，洗干净，从中间切断，用盐和料酒腌制半小时以上 准备几根香菜、一个鸡蛋、适量面粉和淀粉、白糖、白醋、老抽，调一碗糖醋汁 锅里多倒点油，烧热后把鱼放进去煎熟，然后盛出备用 再放少许油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后把鱼放进去，倒入调好的糖醋汁，大火煮开，小火焖煮十分钟，再大火收汁儿，撒上葱花就完活啦~
我用的这个勺子是装汤的，一般大小，能盛五碗左右 这条鱼大概半斤多重，做起来一点也不复杂，味道好极了！你们可以试试哈~
车明皓优质答主鱼肉营养又好吃，但是做鱼的时候难免会有腥味，其实除了用生姜葱去腥外，我们还可以做酸菜鱼，既去腥又解腻，酸辣爽口味道鲜美，学会了就不用出去下馆子了，一起来看看吧。
酸菜鱼
准备：酸菜、黑木耳、姜丝、大葱段、草鱼肉，盐、生粉、白胡椒粉、料酒、剁椒、鸡精、食用油。
做法：准备草鱼一条，将鱼头鱼骨剔除切块，鱼肉切片。放入大碗中，加一勺盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟，放入适量的生粉抓匀备用。木耳水发切丝，大葱切段，酸菜切丝。锅中烧水，水开下入酸菜焯1分钟后捞出。锅中倒油，放入姜丝和葱段炒出香味，放上剁椒翻炒，再放入酸菜继续煸炒2分钟，倒入适量开水。大火煮开后，下入鱼头鱼骨大火煮沸。倒入鱼片，煮2分钟后加入一勺胡椒粉，适量生抽和鸡精，翻炒均匀即可尝鲜。
豆豉鱼
准备：鲢鱼、豆豉、姜丝、花椒、干辣椒、青椒，食盐、料酒。
做法：鲢鱼一条，刮鳞去脏，洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟。锅中倒油，油热后下入鱼块，煎至两面金黄熟透后盛出。锅留底油，倒入花椒和干辣椒爆香，放入豆豉和姜丝炒香，再倒入青椒块翻炒均匀。最后倒入煎好的鱼块，翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼
准备：豆腐、老豆腐、生姜、大葱，盐、白糖、生抽、料酒、食用油。
做法：把鲫鱼清洗干净，豆腐切成薄片，生姜切片，大葱切段。锅中倒油，油热后下入鲫鱼，两面煎至金黄后盛出。锅留底油，下入姜片和葱段炒香，倒入鲫鱼，加入生抽、白糖、料酒、清水。大火煮开后加入切片豆腐，煮至汁液浓稠收干后即可尝鲜。
