泡醋鸡蛋的功效与作用吗？
泡醋鸡蛋，就是用米醋加鸡蛋同煮。鸡蛋营养丰富，不但含有人体所需要的优质蛋白质、丰富的卵磷脂、固醇、脑磷脂、其他各种无机盐和维生素外，还含有多种具有药用价值的成分。
米醋泡鸡蛋不仅很好吃，醋还有暖胃的作用，尤其适合春秋天食用；用米醋泡上生鸡蛋后，醋酸会完全分解蛋白质，让蛋白质变得非常好吸收，美容养颜。同时，鸡蛋中丰富的铁、磷等矿物质也因为醋酸而易被人体吸收。但值得注意的是，糖类却不适合和鸡蛋一起煮着吃，因为糖类在煮鸡蛋过程中，会和鸡蛋中的蛋白质发生糖化反应，不利于消化吸收。