豇豆怎么腌制好吃？
1.先把买回来的豆角摘去两头，然后把豆角的豆筋摘除，放在清水里浸泡一段时间； 2.准备一个玻璃罐（腌制的容器必须是玻璃或者陶瓷的）把清洗干净的豆角控水后放入锅中蒸熟备用；
3.往锅中加入适量的食用盐，再放入适量的花椒和干红辣椒搅拌均匀使食盐融化； 4.等到锅里的食盐炒制微黄并且有香味飘出即可关火，待其自然冷却后把辣椒和花椒用工具捣碎再和食盐混合均匀；
5.将煮熟的豆角放入事先准备好的容器里，再把捣好的调味料撒在表面盖上盖子密封起来，放在阴凉处放置一周左右就可以吃了。
1、新鲜嫩豇豆洗净晾干水，切成长点段，加少许食用油拌匀，拌好后装瓶或坛子密封发酵，一般夏天3天左右就可食用了！很香很好吃哦~不过我个人觉得，最好是用那种长条型的坛子来制作，这样比较入味~~
2、还有一种是四川人用的方法，我妈妈曾教过我的：把刚摘下来的老豇豆洗净后放水里煮，要煮至全熟才捞起晾凉，再切丁，再放盐、姜末、辣椒末等一起拌匀，装入容器中盖严发酵，约二天左右就可食用了^_^这味道也很不错呢~~~ 可以拿来当咸菜吃，也可以用来炒肉，炒蛋之类的……
3、腌豇豆的做法： 原料配方：嫩豇豆9千克 生姜700克 食盐6公斤 白糖50克 白醋300毫升 小茴香精酱油适量 制作方法：①将嫩豇豆择洗干净，沥干水分待用。然后将食盐和小茴香混合后炒出香味，再将白糖、白醋混匀对成糖酸汁待用。
②将鲜豇豆切成短节，放进缸内或用陶瓷桶装满，然后加入姜葱、蒜瓣及调好的小茴香盐，加盖密封，放于阴凉通风处，经半年至一年，即可取出食用。
③取用时，先将少量原汁倒入碗内调匀，然后再夹取豆节食味。如嫌口味偏咸，可加少量水冲淡一下即成。