速冻水饺一般有鲜香味和椒麻味两种，北方人喜欢吃鲜香的，南方人更偏爱花椒口味的。 不管是什么味道的，要吃到好吃的速冻水饺，关键就是要做到“三热”，也就是在蒸煮的时候，让温度达到这三个要求。
首先是开水下锅，很多人都是冷水下锅，其实这样是不对的。冷水加热有一个过程，温度慢慢升高，这样就很容易导致饺子皮吸水膨胀后，皮变软、薄了，饺子馅儿会散开，影响口感。应该开水下锅，水沸腾后加两次凉水，这样能保证饺子的成熟度一致。
第二点是水煮开之后，盖上盖子，焖煮3-5分钟。这一步很重要哦！有些人可能直接在水沸了以后就关火，这样是不行的，因为此时饺子皮中淀粉颗粒还没有完全糊化，若是直接熄火，饺子皮会很快收缩，变得又硬又粘。盖上锅盖，利用余热可以让饺子成熟均匀，口感更佳。 第三是煮熟后的饺子不要一直浸泡在水里，最好用漏勺捞出装盘。因为长时间的泡水会让饺子皮的韧性变差，容易破皮。 当然，如果是自己制作的饺子，不放冰箱冷冻而是放在常温下保存的话，最好也能做到“三热”——开水下锅，一次吃光。
虞真华优质答主想要蒸出来的速冻饺子好吃，只需要做好一步，就是在上锅蒸之前，给饺子底下垫上一层玉米叶，玉米叶是农村非常常见的一种东西，而且非常的廉价，并且在玉米吐丝期间，非常容易腐烂，所以农村人一般不会保存太多的玉米叶，通常收获之后就会直接把玉米叶扔掉，但是这玉米叶在蒸饺子的时候用到的话，就非常的好，它里面有一种非常特殊的香味，蒸饺子时，会渗透到饺子里面，让蒸出来的饺子有一种完全不同的口感，非常的有滋有味，吃起来一点都不比煮饺子差。用玉米叶垫饺子还有一个非常重要的作用，那就是可以防止饺子粘到锅上，非常容易就给盛装了出来。
有了这垫饺子的小诀窍，接下来剩下的就非常简单了，直接给蒸锅加上足量的清水，点火加热，水沸腾之后，直接吧饺子码放在蒸屉上，盖好锅上的锅盖，上锅蒸12分钟，把饺子蒸熟透就好了。想要蒸出的饺子口感更好，在蒸之前可以给饺子底下倒上一层饺子皮，这样蒸出来的饺子，饺子皮也就不会变软了，吃着会更加的有韧劲儿。
蒸饺子的速度是非常快的，15分钟，饺子就蒸熟了，把蒸好的饺子盛装到盘子里面，然后调一个蘸料，蘸料也是非常简单的，准备生抽和醋的比例为2:1，然后加上适量的蒜水，滴上几滴香油，这样一个蘸料就调好了，把饺子沾着料汁吃，一点都不比煮饺子差，而且完全保留了饺子的营养，吃起来还非常的有滋味，用这种方法蒸饺子，可以同时蒸好几种馅的饺子，在蒸饺子的时候，还可以给蒸上一些馒头和菜团子之类的，非常省事。
自己掌握好了速冻饺子的做法，其实完全可以自己准备馅料，然后自己来包饺子，这样就不用吃含有添加剂的速冻饺子了。
