泥鱼炖什么好吃？
我的老家在东北的一个小城市，那里的河里有许多泥鳅和蚂蚱，是天然的绿色食物。所以每年春游的时候，都会采很多。但是最有趣的是，用泥巴和着水搅和均匀了，捏成大小适中的团球，然后扔进水里，过不了多久，泥团就会变大，并且变成漂亮的彩虹色。这时，只要用筷子轻轻一戳，圆滚滚的泥球就会进入嘴里了。那味道，真是回味无穷啊！
长大后到了南方，见到了真正的泥鳅。原来，这种滑溜溜的小动物不仅外表长得好看而且营养价值也很高呢！ 据说，泥鳅中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷铁等人体所需要的营养物质，而蛋白质的含量更是高于鲤鱼、鲢鱼等一些常见的鱼类。民间素有“水中人参”之称。
因为含有丰富营养，所以很多人爱吃泥鳅。尤其是中老年人，更是把泥鳅当成了补益身体的佳品。 不过，我也见过有人不吃，说是腥。其实，那是烹饪不当，没有把泥鳅本身的气味去掉的缘故。要想去腥味，方法很简单。在清水里加入少许白酒或者醋，然后把泥鳅放进去浸泡10分钟再洗净炒食就可以了。
除了清炖以外，我还见过别人用泥鳅做过蒜薹炒泥鳅、砂锅鱼头豆腐泥鳅汤、酸菜泥鳅粥等等。我最爱吃的则是葱油泥鳅，做法也很简单。准备些葱花、姜丝和食盐，然后把葱油倒入锅中烧热，再放人姜丝炝锅，最后放入处理干净的泥鳅，翻炒片刻就可以食用了。
一口咬下去，满口溢香哦。 你也可以试试我做过的葱油泥鳅，味道很不错呢！