猪血中含有丰富的蛋白质，而蛋白质含量很高的食物很难与别的食物搭配食用（会难以消化）；但是含蛋白量低的猪血和很多食材都能相互搭配。因此用猪血来做菜十分容易，只要掌握正确的方法，就可以让味道好极了！ 猪血配什么炒好吃？推荐搭配食材三黄鸡、韭菜、豆腐；值得推荐的经典菜肴有“三黄鸡炖猪血”、“韭菜炒猪血”、“豆腐煲猪血”。
- 三黄鸡炖猪血 - 材料：三黄鸡500g、猪血250g、生姜3片。 做法：三黄鸡洗净斩件备用；猪血洗净切成块状；然后把所有原料放进锅里，加入清水，先用武火煮沸，再改为文火慢慢炖煮，放入适量食盐和生油便可。 功效：此汤有补血养颜、祛病延年之功效。适合皮肤粗糙、失颜之女性饮用。对贫血患者也有不错的疗效。 “三黄鸡炖猪血”中，三黄鸡富含动物性优质蛋白质、氨基酸、微量元素等，这些营养素是肌肤新陈代谢不可缺少的物质。
三黄鸡体内含有的维生素和水分可以滋润干涸的肌体，使皮肤光泽而有弹性。 另外，三黄鸡的脂肪中含有不饱和脂肪酸，这对人体心血管健康有极好的保健作用。因此常吃三黄鸡，对健康大有裨益。
赖恩涛优质答主猪血配豆腐炒好吃，猪血豆腐炒食是一种很普通且常见的吃法，猪血豆腐在烹饪前，都需要洗干净，猪血需切小块并用开水绰过；豆腐也切小块。起油锅，待油热时，将切好的姜片、葱段、蒜片放入爆香，再将豆腐和猪血一同倒入，翻炒，并调味，炖煮10分钟，撒上葱花，起锅。
猪血的营养功效：
1、猪血含有全身性抗氧化剂——皮蛋因子；
皮蛋因子能够渗入血液，将血液中的胆固醇等有害物质分解、排出体外，因此常食皮蛋有减肥和美容的效果，皮蛋因子还可保护肝、脾、胃等内脏器官。
2、猪血能美容护肤，滑润美肤，促进皮下细胞的生长；
同时猪血是优质蛋白质和钙的良好来源，每100克鲜豆腐中就含有高达8.1克蛋白质。此外，豆腐还含有糖类、维生素A、维生素C、铁、镁等矿物质，还可提供人体必需氨基酸和亮氨酸，能显著缓解某些疾病的症状。
3、猪血还能排毒清肠，猪血中为血浆成分，内含极丰富的血红蛋白，它进入人体消化道后与人体内的各种有毒金属元素如汞、铅、镉等结合，将其转化为性能稳定的化合物，并阻止人体对这些有毒元素的吸收，在24小时内将有毒元素排出体外。
猪血豆腐烹饪小技巧，豆腐切成厚片便于入味。油要稍微多些。豆腐煮的时间要长些。
