什么菜炸丸子好吃？
1、食材
500g猪肉馅，3个鸡蛋，1把面粉，1根胡萝卜，葱、姜、盐、味精、糖适量
2、制作步骤
第一步当然是肉馅腌好啦！在肉馅里放入适量葱姜末、盐和酱油，顺着一个方向搅拌均匀后，腌制半个小时左右。 除了蔬菜碎和淀粉之外的所有配料都倒入一个碗里，搅匀了备用。
胡萝卜用勺子压成细丝，其实这样比较浪费力气哈~可以削成薄片再铲成细丝哦～（当然你也可以选择自己爱吃的蔬菜）
接着加入两大勺剁辣椒（如果你是不爱吃辣的人，可以换成生抽、老抽或者豆瓣酱来调色提香），适量盐和味精调味。最后加入一大勺玉米淀粉和两个鸡蛋清（为了增加酥脆的口感），继续搅拌到所有材料均匀融合。
这里要注意的是，调料的多少取决于肉馅的咸淡口味，因为之后我们还要裹上面粉，所以味道一定要调得稍微淡一些。 接下来就是最考验技术的油炸阶段啦~~ 锅里倒油，烧至七成热时，调小火候，用勺子舀起一勺肉馅，揉成丸子状下锅炸。
全程都用中小火来炸制，防止表面烧焦但里面还没熟。待丸子炸至金黄熟透后就可以控油捞出了。
一次可以多熬些酱，放凉后装进干净的瓶子，盖紧盖子，放在冰箱里冷藏，随吃随取，非常方便呢！ 用烙饼卷着吃，或配着白菜、豆腐一起吃都很棒哦！