排骨500克，玉米2个、胡萝卜1根，花椒适量、豆瓣酱 1勺、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、八角8颗、盐适量； 做法 1.准备食材。（我买的肋排，用刀切掉骨头上的肉） 2.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下水。 3.锅中放少许油，加入豆瓣酱炒出红油。 4.加入姜蒜、八角炒香。
5.加入焯好水的排骨翻炒均匀。 6.加入开水，没过排骨。 7.将胡萝卜和玉米切成块，准备好醋、白砂糖和生抽。
8.大火烧开后，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转小火焖炖40分钟。 9.待汤汁变得浓稠，放入切好的胡萝卜和玉米，加入刚才准备好的调料，继续小火煮10几分钟，待入味后关火让滋味充分融入排骨中。
10.起锅装盘，撒上葱花点缀即可。 如果觉得做得对味了，请点赞关注哦！
齐铁优质答主煮猪排骨的好吃方法如下：
1. 准备材料：挑选新鲜的猪排骨，准备一些生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、冰糖、酱油等调料。
2. 处理排骨：将排骨切成适当大小的段，然后用清水浸泡30分钟左右，以去除血水和腥味。浸泡过程中，可以进行更换水两次。
3. 焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入足够的水，加入一块拍碎的生姜和一段葱，大火烧开。水开后，会有很多浮沫，用漏网捞出，这些浮沫是排骨的杂质。然后将火调至中小火，继续煮5-10分钟，直至排骨变软，然后捞出备用。
4. 炒糖色：锅中加入适量的食用油，放入几颗冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成红色的糖浆。这时，将焯过水的排骨倒入锅中，用中火将糖浆均匀地裹在排骨上。
5. 加入调料：将生姜片、大葱段加入锅中，加入适量的料酒、酱油，以及足够的清水，水量要淹没排骨。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，至少40分钟以上，让排骨更加入味。
6. 调味：在炖煮过程中，可以适当的尝试味道，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味。
7. 炖煮至软烂：将火调至小火，继续炖煮至少1小时，直至排骨变软，肉质鲜嫩。在炖煮过程中，可以适当翻动，防止糊锅。
8. 出锅：排骨炖好后，捞出生姜、大葱，将排骨盖铺在上面，既可以享用美味的炖排骨了。
煮猪排骨的关键是焯水、炖煮至软烂，以及调味。按照这个方法煮，猪排骨会越来越美味。
