艾米果好吃吗？
作为一个地地道道的赣南人，看到这个问题还是很激动的。 首先，艾米果确实很好吃！但各人口味不同，所以不能绝对的说好吃，或者不好吃。 其次，艾米果好不好吃不取决于你，而取决于做艾米果的人。（废话，如果没有好的材料怎么能做出好吃的艾米果呢） 最后，我们赣州有各种各样的艾米果，因为地区差异，可能会有不同的做法，做出来的效果也会不一样。
1. 首先，做艾米果的原材料就是籼米粉和艾草汁。艾叶一般都是清明前后剪下来做成艾叶粑粑的。把摘回来的艾叶放进锅里煮，煮开之后把艾叶捞起来沥水，然后放到搅拌器里打成汁，滤掉渣子，放一边备用；然后把籼米粉放进去，加水搅拌均匀成糊状。这里要注意两个问题，一是用的艾草必须是做过艾叶粑粑的，第二就是必须保证水分充足，否则做出来会很硬。
2. 接下来就是最关键的一步——蒸。用盖子盖上盖子蒸，上面用一个大的锅盖压着，底下最好用三五个杯子或碗垫着，这样有利于蒸汽流通，使蒸出来的艾米果更加软乎。大概蒸20分钟左右就可以了，不要太久了，不然就会变干。
3. 蒸好后的艾米果是柔软的。拿出来稍微放凉后就可以吃了。但是直接吃又干又硬，并不好吃。所以我们还会再加工一下。先把刚才盛米的盆子里接适量的清水，然后放入洗干净的食盐，再把放凉的艾米果放进去浸泡。这个过程主要是为了让盐分渗透到艾米果里面去。
4. 最后把泡好的艾米果捞出来挤干水分，平铺在干净的菜板上，用刀划开成一个长方形，然后再切成小块的三角形。这样切是为了方便炒的时候不会粘在一起。 完成！可以开动啦~
我最喜欢的就是这一道美味的艾米果了，你们最喜欢哪种糕点呢？