熔岩蛋糕好吃吗？
首先，熔岩蛋糕并不是由真正的“蛋糕”做成的 严格来说 它不是蛋糕，而是派的一种 主要原材料是低筋面粉、鸡蛋和黄油
1.食材准备200g低筋粉＋80g糖＋4个鸡蛋＋100g融化的黄油 （蛋黄蛋白分离） 蛋黄打散加入融化的黄油、糖搅拌均匀 筛入低筋粉拌匀调成面糊 蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，打成蛋清糊 把两个糊搅匀成顺滑的面霜状 烤盘铺上油纸，倒入面糊均匀铺开 烤箱175度中层25分钟左右，表面上色即可 烤好冷却后从烤盘取出，用锋利的刀片划出格子纹理（这样更漂亮！）
2.制作焦糖酱 25g白砂糖＋10g黄油小火加热化开，再小火煮5min 加入3～5颗切碎的黑巧克力 趁热拌成粘稠的液体 （一定要趁热搅拌，温度太低就没办法融合）
3.组装蛋糕 在模具中铺上一层油纸防止粘底 先倒入一层奶酪糊，然后铺上一层焦糖酱，再倒上一层奶酪糊...以此类推...铺满模具 最后可以在表面撒点可可粉做装饰 最后放入预热好的烤箱中上层160℃烤15分钟 烤好之后冷却一下方便脱模 用刀在中间横切一刀 倒扣过来就完成啦~ 是不是超简单！快动手试试吧！