姜黄有什么作用？
首先，我们来了解一下姜黄到底是个什么来路。 姜黄是一种香料和调味品的统称（姜黄粉是黄色的），它的学名叫做姜黄，英文名为Curcumin。它原产于印度，目前在我国部分地区有种植；它在我国的传统医学中属于中药的一种，在西方医学中则被归类为食品添加剂。 姜黄的味道有些奇怪，它混合着生姜、辣椒等植物的香味，同时又带有淡淡的辛辣味道，这种特殊气味让它的辨识度非常高——你只要闻一下就会认出来！ 你可能不知道，姜黄还是一种非常有价值的药物呢！ 早在公元前2000多年以前，古埃及人就已经开始使用姜黄了。在古代印度的医学典籍《药鉴》中，也有关于姜黄的记载。到了近代，人们又开始探索研究姜黄的成分和药理作用，并先后发现了姜黄素等活性成分及其相关的抗氧化、抗癌、免疫调节等作用。
目前，已经有各种研究发现，姜黄及其活性成分可能能够治疗痛风性关节炎、癌性疼痛、炎症性肠病等疾病，并且对大脑和中枢神经系统产生广泛的影响。 由于姜黄中含有丰富的姜黄素和姜黄辣素，因此它可以作为一种天然的着色剂，被添加到食品当中去，例如方便面、饼干、巧克力、冰激凌等等，只要是你能想到的食品，都有可能加入姜黄素或者姜黄辣素。
不过，要注意的是，虽然姜黄是纯天然提取物，但是姜黄素和姜黄辣素的色素含量很高，而且具有潜在的致敏性和致癌性，所以在食用的时候还是要慎重。 目前，国际上对于食品添加剂的管理非常严格，所以只要你购买的姜黄来源于正规途径，并且符合食品安全标准，就可以放心食用啦~