鲈鱼腮好吃吗？
我一开始也很疑惑，因为我每次买回来煮汤或者煎炸，鱼肉都很入味而且很嫩很好吃。但是有一次我做了糖醋鱼片以后发现...这货竟然有腮？而且还不是软软的薄薄的一块，是一整块又厚又硬还带有刺的腮膜。我瞬间觉得这玩意儿简直没法下咽啊！后来我又仔细想了想，我爸妈买的鱼回来都是有腮的，而且他们做的鱼我也吃过，感觉也没啥问题啊。于是我就有了个大胆的猜测——市场上卖的鱼，有的有腮，有的没有腮，是不是因为有的鱼鳃特别好吃（比如鲶鱼）所以商家把没腮的鱼去掉了？
为了验证这个猜测，我特意买了两条鱼回来，一条是有腮的，一条是没有腮的；并且特意做了道醋溜鱼肚子来检验。 结果真的是这样！ 没有腮的鱼，鱼肚子那一块特别好吃，有一股浓浓的香味。而有腮的鱼，鱼肚子这一块吃起来就有苦味了。
后来我问了做海鲜的朋友，他告诉我，其实鱼类有没有腮跟品质好不好没什么关系，而是因为不同鱼的鳃在咀嚼起来的口感不同而已。像鲈鱼的鳃是硬的，嚼起来就像虾米一样；而草鱼的腮是软的，嚼起来的口感就类似果冻了。 所以楼主你说你的鲈鱼鳃不好吃，我感觉应该是你的那个鱼是野生的，而且比较“挑嘴”，只吃不甜的饵料，以至于它的腮部含有较多的甜味物质，所以好吃。如果是你买的养殖的鲈鱼，那他的腮部味道可能会偏苦，就不那么好吃。