羊脚怎么烧好吃？
做法如下： 备料：羊脚、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白酒、醋、豆瓣酱（后三种调料不放也可以）； 1.羊脚冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，剁成小块儿备用。葱姜蒜改刀切块儿，干辣椒剪成段儿，准备好花椒和八角桂皮香叶等香料。 2.锅内放适量水，放入切好的羊脚块儿，加入少许白酒，烧开后撇去浮沫，待水再次沸腾时，把上面的调料全部放进去，老抽调色，生抽提味，少许白醋去腥增香，最后加入豆瓣酱一勺（不吃辣的可以不放），盖上盖子小火炖煮两个半小时以上。
3.煮熟的羊脚块儿捞出控干汤汁，铺在碗底。把煮好的汤过滤掉杂质，浇在羊脚上（最好能留下一些汤，炖羊肉的时候加一点儿进去味道更好）。撒上葱花，一碗色香味俱全的羊脚块儿就做好啦！
这样做出来的羊脚软糯鲜香，入口即化。搭配米饭吃口感最佳哦~ 如果不想搭配米饭的话，也可以选择做成凉拌羊肉。做法也超级简单，把煮好的羊脚凉水过凉，捞出沥干，切成薄片儿，加上香菜、葱丝、辣椒油、麻酱、花生碎、盐、白糖、鸡精和匀即可。
喜欢香辣口味儿的可以淋上些许红油或辣椒油增加颜色和辣度～