怎么摊煎饼好吃窍门？
1、打面糊儿 这是摊好煎饼的关键，首先得把面糊调的好吃。一般是用面粉和杂粮混合起来做成的面糊，其中面粉和杂粮的比例可以是3比7，也可以4比6，看个人喜好而定。如果想让面糊更滑些可稍加些淀粉或泡打粉。但要注意不能加得太多，比例太大影响煎饼的口感。然后加盐、生抽、胡椒粉、五香粉调成糊状静置半小时以上备用。（我一般在周末做好面糊儿，第二天蒸馒头的时候放在高压锅里一起蒸，非常省事）
2、烙制 煎饼的锅最好用平底不粘锅，如果没有可用普通的铁锅代替。在锅中刷一层油，油温后倒入适量面糊，并用筷子迅速搅散，以免面糊聚集成团。待其初步成型并开始卷起时，取出晾凉即可食用。如需更多嚼劲，亦可延长烘烤时间；如果喜欢软软的煎饼，可多加水，少加面粉。
3、搭配酱料一起吃 这个就随大家喜欢了，喜欢吃辣的可以多准备些辣椒酱或者是剁辣椒，搭配煎饼一起吃，香辣脆爽，美味至极！ 我是很喜欢吃煎饼的，平时自己也会弄着尝尝鲜，上面只是我的一点小小经验，大家有什么更好的做法可以在评论区留言哦~