蛇胆有什么功效与作用？
蛇胆是蛇体内最大的胆囊，呈卵圆形或长椭圆形，灰白色或黄褐色，表面光滑，中间有一条纵棱，有12￣14个瓣状薄片，覆盖着一层皱褶，上面有短的细刺。 主要含脂肪、蛋白质、氨基酸和多种微量元素等成分。每100g蛇胆中，含有65g脂肪（其中磷脂9g）、1.4g蛋白质、73.4mg钙、7.4mg锌、8.9m硫胺素、3.6mg铁及大量尼克酸和维生素B族。
据现代药理学研究报道，蛇胆具有明显的镇静、催眠、抗惊厥、降低血压、血脂以及防治动脉粥样硬化等作用；此外还有明显的祛痰作用，可用于治疗急性气管炎和支气管哮喘。 《中国药典》中记载，广益寺的蛇胆汁【性味】苦，寒。能清热，解毒，明目消肿。用于目赤肿痛，热病烦躁，咽喉疼痛。
临床实验证明，蛇胆对传染性肝炎有一定的疗效，还可用于治疗小儿低热、食欲不振、身体瘦弱等症。 对心血管系统的作用： 小鼠灌胃给药，可明显缩小心肌缺血再灌注损伤引起的乳酸脱氢酶(LDH)活性升高和心肌损伤范围；降低心肌梗死面积，减轻炎症反应；保护心肌细胞，使其免受损害。此外还具有减少毛细血管通透性，抑制血小板聚集，防止血栓形成的作用。
对中枢神经系统的作用： 能改善大脑皮层的功能，从而起到镇静、催眠的作用。对中枢神经系统的异常活动有抑制作用，能显著缓解乙酰苯胺引起的小鼠惊厥发作，对抗电击小鼠导致的死亡，并缩短其发病时间。还能增强戊四氮所致癫痫的动物模型脑电图的波幅，提示有可能通过提高神经元的兴奋性来发挥抗癫痫作用，进而保护中枢神经系统。
其他作用： 还有降低血糖、升高胆固醇、甘油三酯水平的功效，可以防治动脉硬化；促进免疫球蛋白合成的作用，因此还有免疫调节的效果；同时还有抗氧化、抗衰老的作用等。
值得注意的是，由于目前蛇胆的来源主要是来自野生动物，所以其体内可能携带多种病原体，容易感染寄生虫。 在食用蛇胆之前，一定要经过严格的清洗浸泡，充分蒸煮以后才可以吃，最好由专业人士操作以避免发生意外。