酸辣大肠怎么炒好吃？
我们要知道酸辣大肠的制作方法是什么 食材准备 大肠、小米椒、生姜、大蒜、小葱、香菜、食盐、白醋、白糖、老抽、花椒粒 具体操作步骤如下 1．清洗大肠。将大肠放在清水中浸泡20分钟，期间多次换水。然后刮去大肠上的油污，并用流水反复冲洗干净。 2．处理大肠。大肠不易入味且比较难嚼，我们需要进行处理使其更美味更容易咀嚼。具体做法是：大肠放入开水锅中焯水，捞出后切成段，再放入锅中加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白砂糖和适量清水煮至香肠熟透，大约25分钟左右（也可以加入八角等香料来增香）。
3．制作调料汁。取一个小碗，放入香葱、生姜、蒜泥、小米椒圈和适量清水，调入盐、白糖、白醋、胡椒粉拌匀备用。
4．出锅装盘。把调好的料汁倒入锅中烧沸，然后连汤带水一起浇淋在大肠上面，最后撒上香菜点缀即可食用。 这样做出来的酸辣大肠肉质鲜嫩，口感Q弹，香辣开胃，你学会了吗？