鲤鱼片怎么炒好吃？
1、将鱼清洗干净后，把鱼肉平铺在菜板上，用刀轻轻拍碎（不要剁成肉泥）； 2、然后把鱼肉放到大碗里，加入姜丝、葱白末、生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制20分钟； 3、打两个鸡蛋，加小半碗清水和少许淀粉搅匀成鸡蛋糊； 4、热锅温油，放入裹上鸡蛋液的鱼肉轻轻翻炒至熟即可出锅。 做好的鲤鱼片色泽金黄，外酥里嫩，鲜香扑鼻！
小贴士：
1、切好的鱼片尽量薄一点，这样熟的快而且不会老。如果喜欢嚼劲十足的可以切厚点。
2、用姜汁或料酒去腥效果不错哦~
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
1、将鱼清洗干净后，把鱼肉平铺在菜板上，用刀轻轻拍碎（不要剁成肉泥）； 2、然后把鱼肉放到大碗里，加入姜丝、葱白末、生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制20分钟； 3、打两个鸡蛋，加小半碗清水和少许淀粉搅匀成鸡蛋糊； 4、热锅温油，放入裹上鸡蛋液的鱼肉轻轻翻炒至熟即可出锅。 做好的鲤鱼片色泽金黄，外酥里嫩，鲜香扑鼻！
小贴士：
1、切好的鱼片尽量薄一点，这样熟的快而且不会老。如果喜欢嚼劲十足的可以切厚点。
2、用姜汁或料酒去腥效果不错哦~