秋刀鱼怎么烧才好吃？
之前在渔村，渔民叔叔教我烧秋刀鱼的方法。 食材准备：秋刀鱼、生姜、大蒜、青椒和红辣椒（也可以不用）
第一步：处理鱼肉
把秋刀鱼的骨头剔除，可以找个吸管来掏刺，比较方便。 第二步：煎鱼
锅里多点油，把秋刀鱼下锅煎至两面金黄酥脆。
这一步很重要，煎好的鱼皮是酥脆好吃的关键！ 为了酥脆，可以稍微多煎一会儿。
第三步：调味
煎好鱼后，锅里留少许油，放一勺糖和两大勺生抽搅拌融化，把切好的姜蒜和辣椒放到锅里爆香。 第四步：焖鱼
把煎好的秋刀鱼放进去，加一杯热水，适量料酒去腥，大火烧开，小火慢炖20分钟。 这里的水量以没过鱼身为佳。 如果喜欢汤汁多一点的，可以把汤过滤一下。
第五步：撒葱花
出锅前撒上葱花增香，这道下饭菜就做好了！ 一盘鲜香脆甜的秋刀鱼就可以上桌了~ 小贴士
1.做这道菜可以用烤箱，效果也一样不错哦～
2.不喜欢吃辣的可以选择不吃辣的那一步～