鱼片怎么片才好吃？
鱼肉作为「白肉」的代表，一直备受“吃货”们追捧。鱼肉的滋味细腻鲜嫩，营养丰富，而且食法多样！ 不过，外面卖的烤鱼片、酸菜鱼等，大多都是用冷冻鱼片做的。其实新鲜鱼肉味道更好。那么，鱼肉该怎么处理才能既保证鲜味又不浪费鱼肉呢？ 教你2招，轻松片出完美鱼片！
1. 切片 切出来的鱼片，大小厚度适中。过薄容易碎，过厚口感又欠佳。 想要切得均匀，可以在刀上抹些清水，这样既能防止鱼肉粘在刀上，又能使切好的鱼片整齐漂亮。 注意，最好别用削皮刀，因为鱼肉的纹理会暴露出来，看起来有点恶心(▼皿▼#)~
2. 处理鱼刺 很多新手在片鱼肉的时候，都会把鱼刺全部扔掉。其实，大部分鱼刺是可食用的，只是口感不太好，可以拿来熬粥。有些鱼刺比较软，可以用漏勺轻轻筛掉。 需要注意的是，鱼胆可不能吃哦~虽然表面上看，它很完整，但是内部可能已经变质了。 如果不放心，可以将鱼胆用清水洗净，然后用开水焯一下，即可去掉苦味。
掌握了这2个技巧，你也能做出美味又好看的鱼片啦～