厨房调料有哪些？
厨房里的调料品是很多的 基本上可以归纳为5类 高频的，常见的有辣椒，葱姜蒜，酱油，醋，花椒，八角，桂皮等。
这些调料在烹饪中起到至关重要的作用。 比如，做火锅必用的豆瓣酱，做川菜必用花椒、做粤菜必用沙姜等等 还有一些调料可能用得比较少，但是却是特定菜式的必要组成部分。
比如，用来腌制排骨的白酒，在做红烧肉时用到的干辣椒、干山楂片或者泡红辣椒和泡姜等。 还有做菜常用的味精、生抽、老抽，以及糖、盐等基础调味料。 不常使用的有：甜面酱、芥末、花生酱、核桃泥等。 除了上述提到的调料外，还有很多辅助食材也可以归入调料行列。
比如：小苏打、酵母粉用于发酵；料酒、芝士用于增香；咖啡、牛奶用于提鲜.....
总之，只要是用到一定的量并且对成品的味道有重要作用的物质都可以归属在“调料”这个类别里。 当然了，现在市面上很多食品都是配好了比例的，所以并不需要自行搭配使用。