生菜含什么营养价值？
1.膳食纤维
每100g生菜中，膳食纤维的含量为2.4g左右；其中可溶性膳食纤维的含量约0.75g，不溶性膳食纤维含量约为1.65g。 虽然膳食纤维是人体不可缺少的营养素，人体也无法自行合成，必须从外界摄取。但是多数人摄入不足，而生菜中膳食纤维含量丰富且不易被吸收，对于改善餐后血糖、调节血脂有一定功效，还有助于清除体内毒素。
2.微量元素
每100g生菜中钙含量为83mg，铁含量为1.9mg，锌含量为0.38mg，维生素B1含量为0.08mg，磷含量为290mg。还含有人体需要的硒、锰、铜等微量元素。 对于人体而言，这些矿物质都是不可缺少的营养元素，而适当吃些生菜有助于补充上述矿物质，让机体功能达到平衡状态。
3.抗氧化成分
研究证实，蔬菜中含有大量抗氧化剂，如维生素C和维生素E以及胡萝卜素等，而这些物质能够消除体内自由基，起到延缓衰老的作用。 值得一提的是，不同种类的蔬菜中所含的抗氧化成分各不相同，而一项研究表明[1]，莴苣中的抗氧化成分含量最高，高于番茄、辣椒、菠菜、芥菜、胡萝卜和大白菜等常见蔬菜。 适当吃些生菜，尤其是富含抗氧化成分的生菜，对预防衰老具有一定作用。