青稞花有什么功效？
一、营养元素
每100克青稞中，水分含量占4.8%，蛋白质占7.7%，脂肪仅0.2%，碳水化合物占92.6%，钙0.9毫克，磷7.2毫克，铁4毫克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸3毫克。
二、食用功效
中医认为，青稞味甘、性凉，有清热消渴、健脾益气、除湿清热等功效。
常食青稞可促进胃肠消化，提高食欲，并可防治呕吐、呕吐反胃、食积、泄泻、月经不调、胎动不安、产后血症等功效。
三、食用禁忌
因青稞含有细菌，多食会中毒，不可以生食，生食新鲜嫩青稞，还可能造成腹胀、腹痛、腹泻。煮食鲜青稞，胃酸过多的患者不宜食用。青稞花的作用与功效：有健胃止泻，滋补五脏的好处。
治疗肠炎和胃瘘疾病，用青稞头炒糊后，加水煎服，十分见效。治痢疾和急性肠炎，青稞炒焦后研成细末，用开水冲服，每次服5克。亦可将青稞炒熟，加红糖拌匀，开水冲服，每次50克。
四、注意事项
1，吃青稞不宜空腹吃，因为青稞还有收敛作用，空腹吃反而会促胃湿热，胃湿就会有便溏腹泻，这对于脾胃虚弱的人并不是好事。
2，青稞食品有什么副作用，就目前而言尚不明确，青稞食品还有待进一步探求，所以不可大量食用，适量就可以。