什么蘑菇烧肉好吃？
在东北，最好的蘑菇是榛蘑 ，其次是松茸和香菇。最好吃的做法是：干蘑菇用冷水浸泡，软了以后把水沥干（千万不能有沫子），锅里放一点油，把泡好的蘑菇放进去炒一下，然后加生抽、老抽、白砂糖、冰糖、八角、干辣椒、桂皮还有一把花椒，然后加水漫过蘑菇，大火炖开。再改用小火慢慢炖，直到汤汁变浓，味道变好。关火让汤汁浸泡着蘑菇，第二天就可以吃到鲜美的汤了！
如果是新鲜的蘑菇可以这么做：清水浸泡，去根，撕成条状，锅里放油，烧热后放葱姜末，接着把切好的蘑菇放进去翻炒，加入生抽、盐、白糖调味，最后放香菜段或葱花，翻炒均匀就可以盛盘了。
香菇最著名的吃法就是香菇炖鸡了，具体怎么做我就不写了，各大美食节目里都有，搜“香菇炖鸡”就能出来一大堆。其实最简单的做香菇的办法就是：清洗干净，撕成小块儿，锅里放水，煮开之后放入香菇，再次煮开后小火焖20分钟就差不多了，然后调点盐味就可以了。 我最喜欢的香菇吃法是：新鲜香菇用盐水浸泡半个小时，然后用厨房纸巾吸干水分，切成薄片，在平底锅里稍微煎一会儿，煎到菇片变软，表面略发黄即可。拌在米饭里吃，鲜香可口，比肉还好吃！ 还有一种特别美味的吃法：洗干净的香菇切十字刀，然后放进干净的锅中，加少许白砂糖和生抽，不用放水，加盖煮15分钟左右就可以了。