开封有几个大学？
河南大学、河南大学民生学院、开封大学、开封医专、河南文学艺术学院、河南大学国家教育训练实验中心、黄河水利学院、河南省医药科学研究院。
一、河南大学。
1912年，开封南洋师范学校改制为河南留学欧美预备学校。1916年，河南留学欧美预备学校改制为河南省农村初级师范学校。1923年，河南省农村初级师范学校更名为河南省立第一中学。1930年5月，河南省立第一中学改建为河南大学。1952年10月，河南师范学院，开封师范学院，河南农业大学，河南省医科专科学校（1952年8月省卫生学校与河南大学医学院合并组建），共同组建河南师范学院（部分院校遗留科目合并为河南师范学院河南分院）；与此同时，开封农业学校和开封师范学校亦并入河南大学。1953年10月，郑州师范学院（后改为河南师范学院郑州分院）并入。1979年11月，郑州艺术学院并入，同时河南师范学院北京函授部改建为河南师范学院北京分院。1984年，恢复河南大学原名。
二、河南大学民生学院。
2000年由全国5所高等院校联合组建的河南大学民办二级学院——河南大学和诚教育学院，2005年更名为河南大学民生学院。
三、开封大学。
开封大学（即开封市高等专科学校）始建于1980年，1994年经教育部批准升格为公办普通本科院校，2004年河南商专顺利并入，2007年顺利通过教育部本科教学工作水平评估，成为河南省第一所获准升格的三类本科高校；2017年，开封大学获批河南省省级智库——开封历史文化发展研究中心，成为全省12所之一，市县共建。
四、开封医专。
开封医学高等专科学校前身是1951年建校的河南省卫生学校；1962年，河南省卫生学校与郑州医学院、洛阳医学专科学校合并，成立了新的郑州医学院，原河南省卫生学校部分成两大部分，一部分成立河南省中医药学校，一部分成立开封医学专科学校；1978年开封医学专科学校升格为本科，定名为开封医学院；2002年3月，河南大学医学院和开封医学院合并，2007年，通过教育部高校本科教学工作水平评估。
五、河南文学艺术学院。
河南艺术学院的前身是1948年成立的平原省艺专，1953年改为中央戏剧学院三专，1956年改为河南艺术学院；1958年河南艺术学院与河南艺术学院音乐舞蹈学校合并，改称河南艺术学院；1959年因国家经济困难，学院又与开封师范学院、郑州艺术学院、河南艺术学院（部分）合并，称为河南文化艺术学校；1962年，又与原河南艺术学院（部分）合并，改称河南艺术学院；1966年，河南省艺术学校建立；1992年，国务院审定《河南省艺术学校志》；2017年起，学校与俄罗斯圣彼得堡国立古典音乐大学、圣彼得堡国立影视大学开展学生交换项目。
六、河南大学国家教育训练实验中心。
七、黄河水利学院。
八、河南省医药科学研究院。