厨房物品怎么放置？
生熟食物分层放：冰箱中熟食应放在上方，生食放在下方，避免交叉污染。如果颠倒放置，有可能使生食里的细菌等微生物污染熟食，使熟食受到二次污染。有人习惯把熟肉制品和生肉、鲜肉都放在冷藏室的最底层，熟肉很容易被生肉污染，应改放到冷冻室的上层。此外，熟肉最好放在加盖的容器中。如果熟肉上有水，细菌很容易繁殖，应把肉晾干或擦干再放入冰箱。
不同食物分包放：食物放冰箱前应用保鲜膜裹好或放入保鲜盒再低温保存。因为如果直接放在冰箱中，很容易被串味，也会增加二次污染的几率。比如肉类最好分成一次能够吃完的份量再放入冰箱，避免反复冻结解冻。
分区明确 、有规律：平时做菜时，如果能采取生熟分开、荤素分开的方式切割，再进行分类储存，可以有效减小细菌污染。建议做熟的肉或加工好的食物，与肉和菜等生食品用不同层的抽屉或储藏盒分类存放。熟菜、肉放上层，生菜、肉等生食品放在下层。这样做还有另一个好处，熟肉或菜放在上层，解冻时可用冰箱的冷气“催促”，下层的生肉解冻得慢，这样既加快了熟食品解冻速度，也不影响生食品质量。储藏时，还应采取先进先出的原则。