厨房炒锅有几种规格？
尺寸：36、38、40、42、44、46、48等
口径大小，每种又有深浅两种，如：深42、浅42，一般小户型、2口之家浅38足矣，有6、7口之家可以选深44、46！
材质：
分为铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅等。用的较多的还是铁锅，炒菜香且营养好。但是铁锅易生锈，所以保养很重要！
铁锅保养：
1、一定要用纯菜籽油保养，因为菜籽油的含量达到饱和，可以将锅的每一个部位都保护到，别的油不饱和，会有死角，时间一久铁锅就开始易挂水，然后开始生锈。每次炒完菜，将锅内洗净后，一定要烧干，然后倒入1-2茶勺的菜籽油，将锅的里外都擦上一层油，然后收起来。
2、烧干后，倒入1-2茶勺的菜油，用纸或干净的布沾上油将锅里外擦一层油，放置起来。注意，一定要擦里外！否则铁锅会从把子的接触处开始生锈！