鱼生什么好吃？
鱼生有什么好吃的？——配着酱料生吃，这是最普通的吃法。 但是怎么好吃得掉眉毛呢？那还得是开在老佛爷身边的“满汉堂”，里面上好的食材吃的可不是鱼生这么简单！ 《大宅门》里白七爷吃的那顿“全鱼宴”可是有蒸、炸、熘、炒、爆、烧、煮、炖、氽、煨、煎、贴、腌、拌、炝、酱、熏、卷、酥，一共18种做法，光是做鱼的工序就得上百道！ 这么繁复的程序就是为了保持鱼肉最好的口感和味道，吃的时候配上芥末、蒜泥、醋、酱油、辣椒油、香菜、芝麻酱、花生酱，香！ 在广东还有更奢侈的吃法，鱼生蘸水可不只是蒜泥、酱油那么简单，你得有鱼生酱油、花生酱、麻酱、辣椒酱、姜丝、葱花、香菜来蘸着吃才爽！
除了蘸料，鱼生的配菜也很重要！黄瓜丝儿、萝卜丝去腥解腻，脆生生的豆芽菜、细细的粉皮儿加上嫩黄的韭菜段儿，再配上一盘爽口酸辣的泡菜，一口清新凉爽的全都有了~ 要是吃腻了这些家常鱼生，还可以来吃海鱼生。
广东人爱吃活鱼，尤其喜欢吃刚捞上来还蹦跶着的鱼！把鱼宰杀干净后切成薄片，浇上一层薄薄的猪油，撒上葱花、香菜，一勺辣酱、两勺陈醋、三勺酱油，拌着米饭一起吃，香！ 或者做成咸鱼干吃也不错，把新鲜的鱼儿晒成咸鱼干，用猪油、蒜子爆香，加葱姜爆炒，味道好极了！ 要说最好吃的鱼生，恐怕还得属广西的清蒸鲤鱼，用葱丝、姜丝、红椒丝来激发出鱼本身的鲜味，清淡不腻，鱼味十足！