炒花生米怎么好吃？
夏天是吃花生的季节！平时自己在家也会做水煮花生或是酒鬼花生，但最多的是炒花生米！干炒、湿炒，两种都试试才知道哪种更适合你的味蕾~ 我做过很多次的炒花生米，也总结出了一些小技巧，今天就来分享给你们！ 首先把花生米清洗干净，晾干表面水分（这一步必不可少，否则容易炸锅） 第二步：调酱料 碗里加入豆瓣酱+生抽+白糖+白酒，混合搅拌均匀 第三步：下食材 起锅烧油，油温七成热时，关火凉至四成热，将调好的酱料倒入锅中，开小火慢慢翻炒，让酱和花生米充分融合，大约半分钟关火让其浸泡在酱汁中。（注意火候的控制，太烫容易把花生米烫熟，过老口感就不好了） 第四步：撒调料 最后一步才是最重要的一步！很多人没有做好可能就是少了这一步，那就是出锅前一定要反复揉搓花生米，让每一颗花生都有充足的时间沾上酱料，入味儿。
我每次都是多揉一会儿，感觉手上的香料味儿越久越香~~ 一盘美味的下酒菜就做好了！ 如果你做的过程中发现锅底有糊掉的花生米，不要着急，你可以把这些糊掉的花生米拌在饭里，味道也不错哦~