怎么做糖醋排骨好吃又简单？
我本人特别喜欢糖醋里脊和糖醋排骨这类菜肴，不过做法很多，下面介绍几种简单的供参考使用 糖醋排骨的做法一 原料：猪排骨500克。
调料：酱油、料酒、白糖、醋、葱、姜、淀粉、植物油。
制作过程：1.将排骨剁成小块；2.把酱油、料酒、白糖、醋、清汤、淀粉、葱末、姜末、蒜末拌匀调成汁；3.锅内放油烧热捞出，然后放入调好的汁待用；4.锅内放油烧至七成热时，下入排骨炸二十分钟左右，用勺翻动使排 骨均匀受热。
排骨炸至金黄色时捞出控干油；5.锅内的油倒出，留少许油，倒入排骨翻炒几下，再将对好的汁下锅，汁开后用小火炖至粘稠时即可出锅装盘。
此菜特点：色泽红亮，口味香脆酸甜。 注意要点：1.炒糖醋汁时，糖、醋的比例要恰当。一般说，醋放两平匙，糖放三平匙为宜。如果醋放多了，成菜味就酸;若放错了次序或糖、醋没混合匀，成菜色则发黑发灰;如糖放少，则味不够甜。
2.油炸时油温不宜过低，否则炸出的排骨外焦内不熟，影响口感。
3.这道菜对火候的要求比较严格，只炒制片刻，必须及时起锅，否则口感不佳。 糖醋排骨的做法二 准备材料：小肋排适量、葱适量、姜少量、冰糖一小碗、陈醋两大匙、老抽调色加少许味精。（喜欢盐的可以加点盐）
制作步骤：
第一步：锅里放进适量的水，等水烧开之后再把洗净沥干的排骨放进去过一遍，捞起来后沥干水分备用 第二步：在热油锅中把焯过水的排骨倒入并用大火将其煎至两面略微金黄 第三步：加入姜片和大葱段，炒匀后加入适量清水 第四步：等到汤汁沸腾之后再转中火继续煮十分钟左右，然后再转成小火慢慢熬煮约十分钟，最后待汤汁浓稠，即可熄火并将排骨盛出装盘
第五步：另起一锅，倒入适量的冰糖和小半碗陈醋，然后用小火慢慢地熬炼，直到糖完全融化变成红棕色的糖浆为止 第6步： 把熬好的糖浆趁热浇到装好盘的排骨上，再撒上适量的鸡精提鲜，最后淋上少许老抽上色，这道美味的糖醋排骨就做好了。 小贴士：这里用的老抽只是为了给排骨上色而已，所以不需要太多，一点点就好 一道美味的糖醋排骨就这样做好了，是不是看起来非常有食欲呢！如果你也喜欢的话就赶紧自己动手试试吧。 做糖醋排骨的时候要注意一点就是，因为事先已经对排骨进行过煎炸处理了，所以在进行下一步操作的时候火不要太大，以免糊了。