冰鸡蛋怎么做好吃？
冰鸡蛋，也叫糖心蛋、流油蛋或者溏心蛋，是一种深受大众喜爱的美食，做法也很简单，把生鸡蛋放进干净的容器里，然后加入清水，清水的量要没过鸡蛋，然后放入适量的盐，食盐可以很好的起到杀菌杀虫的作用，接着盖上盖子，用力摇晃均匀，使盐和鸡蛋充分混合。 等盐水彻底搅匀之后，我们就可以开始煮了，大火将水煮开，然后继续加热6分钟左右就可以关火了，关火后不要打开锅盖，让鸡蛋继续在温水里浸泡20分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清软糯嫩滑，蛋黄入口即化，最重要的是，这样做出来鸡蛋一点腥味都没有！我一般会把蛋白和蛋黄分离，然后把蛋黄碾碎，加入白糖调成糊状，淋在拌好的黄瓜丝上，喜欢吃酸的朋友可以在里面加些醋。 而蛋白呢，我喜欢打散成蛋液，加入牛奶或是水淀粉调成糊状，舀一勺子进锅中摊成薄薄的蛋皮，再配上点酸奶之类的，好吃到停不下来！ 对了，大家买鸡蛋的时候要选择表皮粗糙的，这样的鸡蛋新鲜而且营养不容易流失；而表皮光滑的则说明已经放置了很长一段时间，不仅新鲜度大打折扣，口感也会变差很多。