用料 鸡蛋4个 酱黄瓜1根 甜面酱200克 黄酒3汤匙（45ml） 大料2颗 桂皮1段 小茴香少许 香叶2片 草果1个 丁香5粒 干辣椒5个 三丝拌黄瓜的做法 1.准备所需材料，将三丝洗净备用；干香料先用凉水浸泡半小时后沥干水分待用；酱黄瓜也切成细丝待用 2.将鸡蛋磕入碗中，加入酱油、白糖、料酒、香料及适量清水搅匀，放入锅中，大火烧开后转小火煮约15分钟至汤汁浓郁，关火让酱香鸡蛋冷却后放入冰箱冷藏过夜 3.吃的时候取出浇上葱花，拌上切好的三丝即可。 如果不放葱，那就是一道正宗的京味菜——炸酱面～
分享一个快手又简单的小窍门：做卤菜时，如果家里有人喝酒可以随锅煮点花生米，等到饭熟花生也熟了，把花生米和卤菜一起搅和在碗里，香香的就完活啦～
崔荣彪优质答主我做的辣椒油，香辣酥脆还带一丝丝回甜，你吃过吗？ 以前我是很不喜欢吃辣的，所以我对辣椒油的制作要求非常严格！ 现在我做辣椒油的方法很简单，只需要把辣椒面和花生碎用开水泡一泡即可 我觉得最好的方法就是拿一个干净无水的锅，加入20g的辣椒面（大概两勺）、50克的食用油和一大碗的水，开火加热至沸腾冒烟后关火，盖上锅盖闷3分钟再大火烧6分钟左右然后离火让它们冷却备用就可以了哦～ 这样做出来的辣椒油不仅香味扑鼻而且特别酥脆，关键是它辣的程度恰到好处不会太过刺激肠胃，也不会让你吃完以后感到嘴里发麻，这是我最满意的一点了 因为辣椒里面的辣椒素在浸泡的过程中是会溶解到水里的哟～ 所以做出来的辣椒油会有一点淡淡的甜味呢～ 用这种方法制作的辣椒油放凉之后就变得浓稠起来了，这个时候把它倒进容器里保存就好了啦
