永州哪里的东安鸡好吃?

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在永州的东安鸡馆里,最好吃的东安鸡是湘南饭店的“柴火土鸡火锅”。用木炭炉子加温,一边加热一边吃,味道非常好! 地址在冷水滩区湘江中路36号(区水利局旁),店不大,但非常干净。菜价也非常实惠。土鸡汤锅(带鸡肉和骨头的那一种)只要78元。另外,这里还有正宗的东安油豆腐煲、剁辣椒炒肥肠等等美味佳肴。绝对让你食过返寻味。

在零陵区,最好的东安鸡在“萍聚酒楼”。这家酒店位于河东河东零陵大道嘉泰大厦4楼,环境不错,价格也不算贵。在这里可以享受地道的美味东安鸡火锅了。 还有一家叫“乡里乡亲”的餐馆,也在零陵区,店里的东安鸡也不错。

在双牌县,最好的东安鸡在“苗疆东安鸡王”。这家店就在双牌县城关派出所斜对面,老板人很实在,而且也是一位非常资深的美食专家,他做的东安鸡绝对让你吃得满意! 另附其他几家不错的餐厅:

1.零陵古城老蒋家菜馆,零陵县零陵镇河西东路258号,主营东安鱼生,价格有点贵但是味道很不错。

2.金三角饭店,永州市冷水滩区杨梓塘路90-1号,推荐菜:柴火土鸡、东安鱼生、凉拌蕨根粉,价格也很实惠。

3.萍聚酒楼,长沙市雨花区万家丽中路三段36号东方明珠大厦2层,这个是在长沙的分店,跟永州的萍聚酒楼是一个老板,主要经营湖南菜系,也有地道的东安鸡。

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来到东安这个古老而文明的山区县城,有两件事不要错过的:一是看舜帝陵,二是吃东安鸡。东安鸡,是湘菜中久享盛誉的名品菜肴。它的制作工艺独特,鸡肉酥软、酸辣鲜香,具有健脾暖胃、活血舒筋的疗效,历来为山里人用以款待贵客的美味佳肴。

东安全县14个乡镇,乡乡有酒店,镇镇有大馆。几乎每家酒馆都以经营东安鸡为主。其中,以在县城舜皇大道旁的“东安鸡城”和文昌阁街85号的“德华大酒家”为正宗,特别是“德华大酒家”的“祖传东安鸡”,更具东安鸡的特色和风韵。

客人每到此两店,店家必先为你上一盘“东安鸡”。鸡是特选体重为2至3两左右的当年雌鸡,取其皮嫩肉细,味美质优。“东安鸡城”老板介绍说,制作东安鸡有三大工艺诀窍:一是要先以油烹鸡,再用鸡汤烹鸡;二是生姜一定要“擂”茸,不能用姜丝、姜片或用姜粉代替,否则无法使鸡肉入味;三是烧制时间要恰到好处,差几分钟都“过生”或出“死油”,影响质量。

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