螃蟹红烧什么好吃？
现在正是吃大闸蟹最好的时候，我最喜欢的方法就是做成“泡椒辣蟹”。 做法超级简单！把螃蟹清洗干净之后切成两半（这样更入味），然后将切好的螃蟹放在碗中，加入切好的小米椒、泡萝卜和泡姜，再加一点生抽和老干妈，然后上锅蒸20分钟左右就大功告成了！又香又辣又咸鲜，一口下去超满足~
不过我觉得这菜最好吃的部分是它的汤汁，浸泡了香辣汤汁的饭吃起来特别香！我一般会连汤带水一起吃掉。 这道菜最妙的地方就在于调料非常简单，除了小米椒、泡姜和泡萝卜外，就只有一点点生抽和老干妈了，所以调料的味全都在汤里面，螃蟹本身的味道不会被遮盖。 如果喜欢酸甜口味的，可以把小米椒换成柠檬；喜欢吃咸鲜味儿的，可以多加点生抽。这道菜最适合爱吃辣的湖南人，在我家乡广西，这种吃法却并不是很受欢迎。
因为我是四川人，所以我家里做螃蟹的时候最喜欢用花椒，在做“花菜炒蟹”或者“麻辣小龙虾”的时候都是要放很多花椒的。 还有一种比较特别的做法，是把螃蟹做成“蟹柳沙拉”，具体做法大家可以参考我之前做的这个视频： 把螃蟹蒸熟后取出肉，然后加上沙拉酱、葱蒜搅拌均匀后就可以吃了。酸酸辣辣的超开胃，我一次能喝两大碗！ 这个方法也适用于其他螃蟹。比如我上次做的“粉丝蒸蟹膏”，就是用这个方法拌成一道风味独特的沙拉。