黑糖沙琪玛好吃吗？
首先，要弄清楚什么是「沙琪玛」 「沙琪玛（萨其马）」的「沙琪玛」，是个音译词，来自英语中的「saquash」这个词。在十八世纪，英国殖民者带来了玉米，并在印度种植，随后在烹饪书籍中介绍了「saquash」这个菜式——用玉米粉加上水或者牛奶调成糊状，烤制而成。
后来，这种制作方法传到了欧美各国。据说是美国大厨根据当地人的口味对「saquash」进行了改良，用加了白砂糖和糖浆的甜玉米粉糊，代替了原始的咸蛋黄、奶油等配料，做出了现在美国的「saquash」——一种以砂糖为主料的西点。 美国人做的「saquash」传到了世界各地，经过各种演变，最后变成了今天的「沙琪玛」。 但大家吃到的「沙琪玛」，已经跟最初的「saquash」没什么关系了…… 那么，回到最初的问题——「黑糖沙琪玛」好吃吗？ 这个见仁见智吧。
我自己做了一次，味道的确很不错。虽然买来的成品里面除了鸡蛋、白糖、面粉之外，还有核桃碎、蔓越莓干、葡萄干等配料，但自己来做的话，其实挺简单的。 先打几个鸡蛋上去，然后加入白糖和水调和成的糖水，用筷子搅匀后，倒进锅里小火煮熟，再用刮刀拌匀冷却即可。 做好的面团，切成细条，下锅油炸至金黄酥脆。 出锅后立即泡进凉水里，这样处理过的沙琪玛不会很硬，吃起来外脆里软，有鸡蛋的香气，夹杂着丝丝甜味，感觉很好。
不过我觉得自己做的沙琪玛，比买的鲜炖酸奶味的沙琪玛要差一些，有可能是我用的原料问题（比如鸡蛋我没打散，直接整颗放进去煮的）。但是买来的沙琪玛里面有很多果干，吃起来倒是很香甜，就是太干了。 总之，如果你自己做，可以按照这个步骤试试。如果嫌麻烦，也可以买现成做法的。