蛋挞饼怎么做好吃？
我做的蛋挞，皮酥到可以抖三抖，你试试！ 先来看看我做的蛋挞吧~软软的酥皮，饱满的蛋液，香甜的气息～ 是不是很诱人啊～ 其实做法很简单啦～
1.先准备食材： 鸡蛋两只（我的蛋是50g一只的）、牛奶250ml、低筋面粉250g、炼乳15g（可不加）、糖粉60g（我用的是糖粉，比较甜一点，喜欢口味淡一点的可以减糖哦～） 准备好后就开始制作吧～
2.将鸡蛋打进碗中，加入糖粉和炼乳（有炼乳味道会更香甜呢～） 用打蛋器搅打出细腻的蛋液（这一步需要把蛋黄和蛋清都搅打完才行哦）
3.在装蛋液的碗里，筛入面粉。 将牛奶分次倒入面粉中，搅拌成面糊（搅拌至面糊顺滑无颗粒，像酸奶的样子就ok啦～）
4.烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右就可以了（因为我是早上做，所以没有拍过程照～见谅哈～）
5.好了好啦～大功告成～
是不是超级简单呀～ 我用的碗比较大，所以做出来的蛋挞个头也比较大个～ 表皮烤得松脆，轻轻一敲，就会掉渣～ 你们也试试这样做喔～保准好吃～
蛋挞饼皮制作：
鸡蛋黄一个、玉米油10克（喜欢酥一点的可以换成等量黄油）、炼奶1勺、低筋面粉3大勺、泡打粉一点点
做饼皮的时候所有鸡蛋黄、炼奶、玉米油搅拌均匀，筛入面粉、泡打粉，搅拌至无干粉，然后揉成团，分成小剂子。
我分成十个左右吧，因为每个大小不太一样，然后擀开，擀薄，然后放入挞模中。
饼皮尽量擀的均匀一些，这样烤出来厚薄会比较一致。
蛋挞液制作：
这是做10个蛋挞的量：
蛋黄4个、淡奶油220克（没有淡奶油可用200克牛奶+20克黄油代替）、炼奶2大勺、细砂糖40克（如果炼奶比较甜的，糖量酌情减少）
挞液制作很简单，所有材料加一起搅拌均匀就可以了。
我做的是不加水的挞液，所以做出来的蛋挞比较浓稠，大家也可以自己按照喜欢的口感来调整牛奶的量。
将挞液过滤一下，倒入挞皮中，最好是倒7、8分满。
放入预热好190度的烤箱中层，20分钟左右。我是放在最上层的，因为太久了，下层的都裂了，上层裂的还好一些。
