什么菜做盖浇饭好吃？
@知乎美食 发起了一个话题， #你心中的盖浇饭# 这个问题太适合我了！ 我之前在云南待过两年，对盖浇饭情有独钟。
1.土豆焖饭 这是在我们宿舍最简单的盖浇饭，做法超级简单，我一般是两个鸡蛋打散之后加少许盐拌匀，放在米饭上面，锅里放少量的油，把蛋液煎熟，撒点葱花就ok了~
2.糖醋排骨 这是我最喜欢的糖醋菜之一，以前在公司吃饭的时候，如果吃到这道菜我一般能吃两碗饭！做法也很简单，小排用清水浸泡出血水，然后下锅焯水捞起备用，调一个酱汁，生抽+老抽+糖+醋调成酱汁，倒入锅中烧开，下排骨烧入味，汤汁收干就可以啦～
3.青椒炒腊肉 这个是我在云南吃到的最好吃的炒腊肉！！咸香的腊肉配上鲜嫩的青椒，真的太赞了！！做盖浇饭最适合不过～ 做法也简单，腊肉用温水洗净，上锅蒸软以后切成薄片，青椒去籽切块，小米椒切碎待用；锅内放入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜和小米椒爆香，再依次放入青椒、腊肉炒香，调入适量的生抽、老抽、盐、白糖炒匀即可出锅~
4.红烧肉 哈哈，这个也是我在云南最最喜欢的一道菜！！把五花肉洗干净放入锅中，加入生姜、大葱、八角，同时倒进足够的水，开煮！煮熟之后的肉块捞起来晾干，锅里放少量植物油，把晾干的肉块放进去煸炒，调一小碗酱汁，生抽+老抽+糖+料酒+清水调匀，倒入锅中煮开，小火慢慢炖至软糯入味，就可以盛出来盖上米饭拌着吃咯～
另外在云南还吃到过洋芋饭（烤洋芋+蛋炒饭）、汽锅鸡、凉拌米线等等，都是非常简单的盖浇饭做法。