首先，把鲍鱼肉从壳里用尖头刀掏出，洗干净切圈 2.准备一个盘子，放葱花、盐、味精、料酒、生抽、白糖和麻油调匀备用。 3.锅里放水，加生姜片和葱白段，烧开以后，放入处理好的鲍鱼肉，用筷子搅散。看到有浮沫出来就用漏勺舀出，然后继续烧沸。
4.等到全部煮沸后连汤带料一起倒在碗里。先浸泡半个小时左右（这个时间别忘记算在小火慢慢煨的时间里）。 5.半个小时后，打开盖子看到汤汁已经变清，颜色也变成了深茶色。立即关火，然后把调好的调料淋在上面，最后撒上香菜末就可以了。
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利伟新优质答主做鲍鱼一定要注意火候，煮的时间长了太老不好吃，煮的时间久了就没有那么鲜嫩爽口了，煮生的鲜鲍鱼4分钟左右就好，煮熟了就可以吃了，不要煮过火。
鲍鱼的营养和保健价值很高，其含有的蛋白质和微量元素，被中医视为具有开胃健脾、养血清热的功效，能明目、美容以及强肾益精。鲍鱼白灼可以最大程度的保持鲍鱼的营养和味道，因此爱吃鲍鱼的朋友们不妨自己在家动手做一做。
鲍鱼白灼做法
配料：活鲍鱼1只、葱1段、姜3片、料酒适量、酱油1勺、香油2滴、白糖少许、食盐适量（调料根据个人口味准备）
鲍鱼白灼做法详解
1、活鲍鱼洗净。
2、锅中加入足量的水，加1勺料酒、2片姜、葱段煮开。
3、水开后放入鲍鱼煮2分钟后捞出，放入冰水中浸泡10分钟再捞出。
4、把鲍鱼剥开，将肉从一边铲出。
5、加入1勺酱油、滴2滴香油、加白糖、食盐，搅拌均匀即可（调料也可以根据个人口味加入）。
