朝鲜土豆怎么酱？
要说朝鲜最有名的食物是什么，想必很多人都会首推高丽参和泡菜。但是，如果专门去一趟朝鲜，只是为了吃土豆酱，你会不会觉得很奇怪？很多中国游客到了朝鲜旅行之后，都会对这里的土豆酱赞不绝口，那么高丽土豆到底有什么特别的地方，值得中国人专门跑一趟朝鲜去品尝呢？
土豆在我们的生活中是十分常见的蔬菜，除了切成丝炒着吃之外，还可以切成块炖着吃，营养十分的丰富。那么小小的土豆，在遥远的朝鲜又能玩出什么样的花样呢？下面就为大家一一介绍。
土豆在高丽时期被称为“高赖菜”，是一种野生蔬菜，后来被朝鲜人当成蔬菜种植，逐渐被人们所喜爱，现在已经成为朝鲜人餐桌上十分重要的食物了。朝鲜人说，土豆是一种十分健康的食物，无论是煮着吃还是炖着吃，都有很好的营养功效。据调查，在一个小小的土豆中，营养学家发现，其含蛋白质2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，维生素C10毫克，钙12毫克，其中还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P、叶酸、镁、铁、锌、钾、磷、铜、硫胺素、烟酸、糖类和黏蛋白、氨基酸、异黄酮、多酚类物质、膳食纤维等14种矿物质与营养物质。
土豆是高纤维素食物，它有助于清除人体内的垃圾，预防保健。而且它含有大量的碳水化合物，在一定程度上可以代替碳水化合物。经常吃土豆的人不容易疲劳。但是，一般只有在朝鲜族的家中才能品尝得到高丽土豆，因为它的制作过程相对于中国而言还是比较复杂的。
中国的土豆基本上都是种植的，在土壤里自然生长，然后刨出来清洗制作。而高丽土豆是经过一定时间的发酵后再进行种植的，这和中国的北方人喜欢用发酵的面和好之后炖菜是完全不一样的。发酵过后的土豆，营养价值更加的丰富，而且吃起来有一种独特的清香味道，这种香味是无法用语言来形容的，只有亲口尝过之后才能感觉到的。
这种土豆非常适合炖着吃，因为它很软很面，就像馒头一样，而且有韧性，不像中国一些地区的土豆，炖着吃的时候容易碎。炖土豆的时候要选用半生的土豆，这样吃起来不会烂，而且有筋道。可以把土豆切成块，然后用刀在表面写个“十”字，把土豆放到锅中煮，煮到表皮呈半透明之后，再捞出放入锅中用油炸一下，这样还可以起到外皮酥软的作用。
以上就是介绍的关于朝鲜高丽土豆的详细介绍，如果喜欢这个食物的话，可以去尝试一下哦！