腌鸭蛋好吃还是腌鹅蛋好吃？
都挺好的，主要是看个人口味 腌制方法基本差不多，先把新鲜的鸭蛋或者鹅蛋清洗干净，晾干表面水分（一定不能带水，否则容易变质），然后涂抹食盐，均匀铺上白酒，再薄薄的涂抹一层食盐，最后盖上盖子，存放于阴凉干燥处，每天打开锅盖放透气，让酒香弥漫房间并渗透进蛋里。大概半个月至一个月就可以吃了。
如果喜欢吃咸的，可以多放点盐；如果喜欢口感偏甜的，多放点冰糖。我比较喜欢偏甜的，所以会放很多冰糖进去，味道真的不错呢！记得刚开始腌制的时候别急着全部放进去，先放一半，如果腌制出汤了并且咸淡刚好合适，再放剩下的一半。
整个过程中最好别沾油和水，否则容易变质。 做好的腌鸡蛋、腌鹅蛋可以蒸熟了吃，也可以做蛋羹、炸着吃等多种吃法。我最喜欢吃的就是炸着吃，酥脆的外皮混合着咸香味，一口咬下去，美味瞬间在唇齿之间释放。
除了单独吃，还可以搭配黄瓜丝、葱丝一起吃，味道也不错。 当然最绝妙的味道还得是配馒头，就着咸菜吃一个，那滋味简直绝了～