瘦肉妙什么好吃？
作为一个在猪肉产量丰富的国家，我国的肉制品消耗量巨大。但你知道吗，我们吃的肉当中，有四分之三是经过加工的！ 这些加工肉制品包括香肠、腌制品等，而我们最常吃到的火腿就是其中一种。它营养吗？答案是否定的。 虽然火腿制作过程中加入了食盐，但由于微生物的作用，其中的钠离子会逐步释放出来，最后形成亚硝酸盐。
为了防腐和增加风味，制作过程中还会添加酱油、豆瓣酱等调味品。火腿中的盐分、硝酸盐以及嘌呤含量都较高，不适合高血压、心脏病、痛风患者食用。 另外，由于现在气温逐渐升高，细菌繁殖较快，购买回来的火腿如果处理不当很容易导致食物中毒。所以，大家在吃火腿的时候一定要注意以下几点——
1. 保持清洁 吃之前先仔细清洗手上等接触的表面部分，有条件的话可以进行消毒。
2. 高温蒸煮 对于直接食用的火腿，一定要彻底加热煮熟后再吃。可以用微波炉、蒸锅或烤箱来烤熟或者熟透后再吃，这样能杀死其中可能存在的致病微生物。 如果是用来做菜使用的火腿，也应该尽量用高温蒸煮的方式烹饪，不仅能起到杀菌作用，还可以使火腿的口感更加松软鲜嫩。
3. 减少摄入 无论是直接食用还是做菜使用时，都要严格控制摄入量，避免过量摄入导致中毒。
4. 合理储存 买回来的火腿如果一时之间吃不完，要注意合理存放。一般来说，温度越低，微生物生长越慢；而温度越高，微生物生长越快，污染率也越高。建议大家把火腿放在低温通风处保存，最好能在0℃以下冷冻7天左右再取出食用。 除了上述几点，还要注意不要一次性大量食用火腿，尤其是老年人群和身体虚弱的人更要少吃，以免引起急性亚硝酸盐中毒，出现全身无力、头晕、头痛、恶心呕吐等症状。