面包功效与作用是什么？
1. 补充人体所需的氨基酸和蛋白质，由于面食经过发酵，所含有的蛋白质更容易被人体吸收；且含有很高的必需氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸等。据测定，每100g馒头含有丰富的蛋白质27.6g，而大米只有7.9g。吃馒头比吃米饭能更快的提供营养。 2. 有助于人体对维生素的吸收，在制作面包的过程中，为了让面更加蓬松柔软，一般会加入一定的泡打粉或是小苏打，而这两种添加剂中含有大量的碳酸氢钠，在面团发酵的过程中会产生二氧化碳气体，从而让面粉中的维生素得以释放，更易被人体消化和吸收。
3. 增加饱腹感。因为面包中富含的淀粉会在人体内转化为糖类，提供能量，并且食用后会有一定的饱腹感；而且面包中的油脂比较丰富，也有很好的滋润效果，使人感觉“饱食”感更强。所以面包能给人带来不错的满足感，有助于控制人的食欲，减少食物的摄入，对于想减肥的人来说是一个不错的选择。同时，有研究表明，适当摄入脂肪有利于血糖的稳定。糖尿病人也可以适当多吃含油脂丰富的食物。 4. 缓解便秘，预防肠癌。粗粮中含有丰富的膳食纤维，而全麦面包是杂粮或全谷物为原料，其中含有大量的可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维对人体的作用主要是可抑制胆固醇的吸收，减少冠心病的风险；不溶性纤维主要的作用就是缓解便秘。经常食用全麦面包对于改善肠道健康，维护人体健康有很重要的作用，尤其是可以预防大肠癌。 5. 消除烦躁，安定情绪。目前市面上有不少的面包都添加了少量的尼古丁，虽然含量很少，但的确有一定的消除焦躁、安定情绪的效果。对于工作压力比较大的人来说，适当吃点面包能够缓解紧张的情绪，让心情变得更加舒畅。