如何煮面饼好吃?
我吃过的最棒的泡面,是韩国的辣白菜五花肉方便面! 那口感、味道真是妙极了,让我觉得煮这桶面花去的时间、付出的代价都是值得的。 我说的是泡菜味五花肉方便面(不是油炸食品),包装跟方便面差不多,里面有个小册子,介绍如何吃更棒。 煮法跟平常一样,先把面饼焖熟,然后再放料包和蔬菜包,等蔬菜熟了,面条也软了,就可以吃了。重点来了——一定要搅拌着吃,让汤和调料充分接触到每一根面条,这样味道才能渗透到里面。 我还试过另外一种吃法——把切好的五花肉用生抽、老抽、豆瓣酱腌制一下,先下锅炒熟,再拿煮锅煮水,水开后下泡好的粉丝或粉条(用这种粉做的面食,吃起来更爽滑),然后打两个鸡蛋进去,煮熟后捞起来浇到碗底,再把刚刚焖好的面盖在上面,拌匀了去吃。这样一碗香喷喷的拌面就出来啦~ 光吃这个我就能吃饱了。
还有一种比较奇葩的做法。我是在宿舍里试吃的,没东西做配菜,于是就搜刮起宿舍里的存货———————辣椒、葱、香菜,还有刚刚下课捡来的新鲜小白菜,一并倒入开水锅里烫熟,然后倒进碗里,盖上盛面的盖子,猛地一摇,让酱料跟食材充分混合。你别说这么搞出来的方便面还真有滋有味……