金瓜炒什么好吃？
金瓜，是南瓜的一种，颜色金黄，外形圆润，营养价值比青南瓜更高。 金瓜原产于北美洲，16世纪传入中国，现在南方和北方都有种植，在冬季的菜市场里也能买到。 它里面含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、胡萝卜素等营养成分，其中钙含量高达395毫克/100克，相当于豆腐的4倍、鸡蛋的7.5倍；铁含量为5.3毫克/100克，也远高于猪肉（2.8毫克/100克）。 对健康而言，金瓜最显著的功效就是降脂降糖，另外消炎止痛、利尿消肿的作用也不错，对糖尿病周围神经病变有一定疗效。 根据个人的口味喜好，可以将金瓜做成糖水或者羹汤，也可以跟其他食材一起爆炒，下面给大家介绍几种做法。
一、粉蒸金瓜 用料： 金瓜半个、大米小半碗、生抽适量、老抽少量、糖适量、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、花椒粉少许、十三香粉少许、香油少许、葱花适量 做法： 1、准备一个干净的小碗，倒入适量的生抽、老抽、糖，混合均匀备用。
2、取一个大碗，倒入小半碗大米，加水淘洗干净后沥干水分，加入调好的酱汁拌匀待用。 注意这里用老醋代替了白醋，这样蒸出来的金瓜会带有一股醇厚的香味。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以减少糖的用量。
3、用刀子在金瓜顶部横着划一圈，掀开盖子，挖去里面的籽和囊，将处理好的金瓜放在大米上，盖上盖子，大火蒸半个小时即可出锅。
二、金瓜银耳羹 用料： 金瓜一半、银耳两朵、红枣三颗、冰糖适量 做法： 1、银耳事先用清水浸泡，至其发软后清洗干净并去除蒂部；红枣洗净去核；金瓜削皮切成块状。
2、将银耳、红枣放入锅中，加适量清水煮开，然后转小火慢慢熬煮。
3、待银耳逐渐粘稠，加入金瓜同煮，并根据自己的口感加入适量冰糖调味，继续煮至冰糖融化入味即可。
三、孜然金瓜 用料： 金瓜半个、香菜一颗、蒜头二瓣、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻香油适量 做法： 首先将金瓜去掉籽，冲洗干净后用刀切成薄片，香菜切成段，大蒜拍碎。 其次调好一碗料汁：在小碗中倒入适量生抽、胡椒粉、白砂糖，用筷子搅拌至白砂糖化开，调成具有咸香的酱汁待用。 最后一步：锅中热油，放入蒜末爆香，随即倒入切好的金瓜片快速翻炒，随后淋入调好的料汁，炒至熟烂后撒入辣椒粉和香菜段，再次翻炒均匀即可装盘！
除了以上提到的吃法外，你还能尝试一下和其他食材一起煲个汤，比如排骨或瘦肉，或者是乌鸡。