财鱼片怎么炒好吃？
先上答案，炒鱼片的做法其实有很多种，而我最爱吃的是用酸菜来炒，香香辣辣一片片的鱼肚，嚼起来弹牙又有嚼劲，真的是越吃越香！ 首先准备原材料：鱼腹的薄肉片（一般卖鱼的老板会帮忙处理好）、葱姜蒜、酸菜、小米椒 然后开始烹饪： 第一步：鱼肉片用少许食用碱清洗一遍后挤干水分； 第二步：加入一大勺淀粉、1/2勺蛋清、适量胡椒粉、一勺生抽和少许盐抓匀腌制半小时以上； 第三步：锅中热油，将姜蒜末爆香后捞起备用；
第四步：酸菜用清水浸泡冲洗几次后挤干水分切成丝；小米椒切圈、葱切段 第四步：锅里热油，下葱花、姜蒜末以及一半的小米椒圈爆香，然后下酸菜丝一起翻炒出香味 第五步：把腌好的鱼片下进去一同炒匀，烹入料酒去腥提香 最后按照个人口味添加盐、白糖调味，撒上剩下的葱花和小米椒圈就可以出锅咯！ 一盘香气扑鼻的炒鱼片就做好了，鱼片嫩白的颜色仿佛要滴出水来，光是看着就很有食欲有木有啊～ 夹一片放嘴里咀嚼，哇哦~那种又软又韧的口感真的太棒了，混合着酸酸辣辣的汤汁，一口接一口真的吃到停不下来呢！