土豆热能高吗？
土豆又叫马铃薯，是茄科茄属植物，别名又有山药、白薯、甘薯、红薯、山芋、木薯、番薯、塘薯等。其薯块膨大、肉质松软、汁多味美，具有很高的营养价值。
据营养学专家介绍，中等大小的带皮土豆（148克左右），去皮切片后，沸水焯煮2—3分钟，其热量约为61千卡；烹煮2分钟后捞出，其热量约为57千卡。如果是削皮后直接煮水，热量至少要减少9千卡左右，约为52千卡。
土豆具有非常高的营养价值，其平均膳食纤维含量约1.9%，蛋白质含量约2.5%，维生素C含量约8毫克，维生素B1含量约0.5毫克，维生素B2含量约0.2毫克，胡萝卜素含量约18毫克，同时还有钙、磷、铁等营养物质，并且所含的多种维生素和氨基酸还能防止脑梗死和心血管疾病。
每100克鲜土豆蛋白质含量约2.5%，和鸡蛋、牛奶相仿；维生素C含量约8毫克，和西红柿、胡萝卜相当；碳水化合物约16克左右，约33%的脂肪，热量约118千卡，相当于1/4碗米饭。
土豆的烹饪方法可荤可素、可凉可热，土豆烧牛肉，牛肉炖得酥烂，加上葱花，很香；素炒豆角用土豆片代替，味道也不错；茄汁土豆球，酸甜可口；奶汁土豆泥，把萝卜饼裹上奶汁，又香又甜，很多人喜欢吃。
土豆虽热，但所含热量并不高；虽含淀粉，却不含脂肪；所含蛋白质要比鸡蛋、牛奶还高1/3，且含有众多维生素和氨基酸；所含膳食纤维，能够帮助预防便秘和消化道肿瘤，有助减脂控肥。
炒土豆丝或片时最好加醋，这样不仅可以去除土豆的淀粉，而且味道也很鲜美。土豆在烹调时可配少许牛奶，这样既不会太涩，也不会太淡。