家常菜凉菜做法有哪些？
夏天吃什么好呢？夏天可是肠胃最弱的时候，稍不留神就易拉肚子。我们不妨多吃吃凉菜，好的凉菜可解暑、解油腻、平衡膳食。那么如何把凉菜做得健康、美味呢？下面就给大家推荐一些家常凉菜做法，大家一起学两招吧！
1.柠檬鸡片。原料：鲜鸡脯肉400克，柠檬1个，鲜芹菜梗100克。调料：白糖50克，醋25克，料酒10克，精盐5克，味精1克，小葱5克，香菜5克，香油15克。做法：鸡脯肉洗净，切4厘米宽、1.5厘米厚的肉块，放沸水锅中，加入料酒、精盐、味精、少许醋，煮沸后，用水冲洗。将柠檬汁、芹菜、糖、醋放在一起，调和，放入鸡块拌匀，最后淋上香油即可。
清凉味美，具有提神、养心健脑功能。
2.三味蒜泥。原料：芹菜梗150克，蒜泥15克，皮蛋1个。调料：精盐3克，味精2克，香油15克。做法：芹菜去叶，洗净，截成长段，用沸水焯后放入冷水中漂凉，取出沥干水分，切成碎粒。将蒜泥与精盐、味精、香油调成味粉，撒上芹菜碎粒拌匀即可。
具有清热解毒、咸酸辣香风味特色。
3.凉拌红薯。原料：红薯250克，糖桂花10克，精盐2小匙，白糖1小匙，香油1小匙。做法：红薯洗净去皮，切丁，放入大碗中，加入精盐、糖桂花、白糖拌匀。放入香油，拌匀即成。
清香甜腻，开胃爽口。
4.葱油拌菜。原料：菠菜250克，葱花10克，精盐1.5小匙，味精1小匙，香油15克。做法：菠菜去叶，洗净，切段，放入沸水锅中焯后，放凉开水中漂凉，捞出沥水，装盘，撒上葱花、精盐、味精，淋上香油拌匀。
特色：营养丰富，味咸香爽口，有开胃生津之功
5.木耳黄瓜。原料：水发木耳250克，黄瓜150克，洋葱50克，精盐1小匙，白糖1小匙，白醋1小匙。做法：黄瓜洗净，去皮，切成丝；水发木耳洗净，撕成小片；洋葱去皮，洗净，切成丝。将所有料放入碗里，再加上精盐、白糖、白醋拌匀，腌1小时，即可食用。
清爽脆嫩，味道鲜美。
6.糖醋木耳。原料：水发木耳500克，番茄100克，白糖300克，白醋150毫升，香菇25克。做法：木耳洗净，去掉蒂，分开大小一样的丝；番茄、香菇分别洗净，切成细丁。将木耳、番茄丁、香菇丁一起放入锅里，加白糖、白醋，混合均匀，煮沸后，关火，冷却后装入瓶里，盖上盖儿，冷藏保存。
7.辣油蒜泥。原料：大蒜3头，辣椒油2小匙，酱油1小匙。做法：大蒜剥皮洗净后捣烂成泥，装在小盆里，撒上酱油，拌匀，再放入辣椒油，拌入菜内。
具有辣香咸鲜，开胃下饭的作用。
这些就是常吃的凉菜，一定要多吃才健康！