天地瓜怎么炒好吃？
1、准备好食材，天地蛋是云南特有的食材，也叫土鸡蛋；
2、把切好的葱和辣椒放锅里干炒一下，注意火候不要炒糊了；
3、加入两勺盐，一勺糖提鲜，然后下开水焯过的豆角，快速翻炒几下让调料入味儿；
4、放入切成块的天地蛋，用筷子轻轻翻动使蛋液均匀裹上酱汁儿，注意不要用铁锅铲子去搅烂它；
5、等到所有的菜都均匀裹上一层酱汁就可以盛盘出锅啦～
这样做出来的天地蛋酸甜可口，有浓浓的酱香味儿，拌着白米饭吃香喷喷的，一碗饭分分钟搞定！ 每次做完这道菜我都不舍得吃，因为实在是太香了，恨不得连盘子一起端走……
ps.如果嫌腌咸菜太费时间的话可以用泡菜来代替，酸辣开胃，也是一级棒！