如何炸瓜豆酱好吃？
我的方法很简单，主要是用油量比较少，而且炸好的酱非常酥香。 用料：嫩姜 500g、黄豆酱 800ml、食用油 适量（只用了一点点的油噢） 步骤1.准备食材。把生姜去皮后切成薄片。
2.把切好的姜片倒入锅中，加入少许清水和黄豆酱，开小火慢慢煎。注意要不时搅拌一下，以免糊底。
3.一直不停地搅拌，直到锅中的酱汁变得浓稠、起泡泡，就可以关火了。这个过程大概2-3个小时吧…… 我用的是电陶炉，火比较慢，如果用煤气的话应该会快一些。
4.煮好的酱焖一会儿，等冷却后倒出来装入容器中密封，放入冰箱保存。第二天就可以吃了。吃的时候拌一点进来，味道更好。 我家喜欢吃辣，所以每次都会放几滴辣椒油进去，更香！ 这个做法比买的黄豆酱味道可好多了呢！ 而且自己做的特别省油啊，一大瓶黄豆酱才用了一点点点油，太棒了～