土豆陪什么菜好吃？
作为地道的山西人，我来说一下土豆的吃法！ 首先，说下土豆的分类，一般分为两类，一类是马铃薯，一类是山药蛋(也就是地瓜)，我们这边一般是炖烩菜的时候用马铃薯(地土豆)；炒着吃就用山药蛋。不过现在好像没有分那么细的了，只要是土豆都能炖了吃。
其次，来说下用什么做汤好，我觉得最好用的是五花肉或者排骨，做出来的汤比较香；如果要用蔬菜的话，最好是豆腐，做成豆腐烩菜特别棒。 来说怎么做好吃。其实山西有很多以土豆为主的菜肴，比如土豆红烧肉、土豆炖排骨、粉蒸肉等等。但是要说既美味又简单的还属醋溜土豆丝和青椒土豆片，这两道菜可以说是快手小菜中的佼佼者，只要你把土豆切成片或者丝，再配两个尖椒或青椒，随便搞个酱油醋辣椒面就OK了~ 要说土豆的最佳拍档，那绝对是柿子。
在山西很多地区都有柿子和土豆同吃的习惯，比如阳高县有“土豆柿子捞饭”，灵丘县有“柿子窝头”。用柿子拌着米饭吃，可以吃到满嘴流油、饱腹感超强；把新鲜的柿子剁碎，和土豆一起炒，也是极好的。